В кастрюлю насыпать сахар, добавить какао, молоко, сливочное масло и поставить на маленький огонь. Варить смесь на медленном огне, периодически помешивая, до растворения сахара.
Снять смесь с огня, остудить и маленькими порциями постепенно ввести
молочную смесь, пока масса не станет вязкой настолько, что ее будет
тяжело мешать ложкой.
Смоченными в воде руками отщипывать кусочек массы и формировать из него шарик. Затем руки и стол припудрить детской смесью и обваливая в смеси шарики, чтобы они не были липкими, придать им форму трюфелей.
Поверхность готовых трюфелей слегка смочить водой и обвалять их в кокосовой стружке, вафельной крошке или какао. Поставить трюфели на несколько часов в холодильник.
У меня сегодня депресняк… я жрущий все подряд хомяк!
сливочное масло (охлажденное в морозилке 15 минут) - 150 г,
2 яичных желтка (можно заменить целым яйцом или холодной водой),
сметана - 1 столовая ложка (необязательный ингредиент - вместо сметаны можно добавить еще 1 желток),
сахар - 100 г,
маленькая щепотка соли
для лимонного крема
яичные желтки - 2 шт,
крахмал (кукурузный) - 35 г,
сливочное масло - 25 г,
вода - 385 мл,
сахар - 180 г,
сок лимона - 60 мл (сок 1-1,5 лимона),
цедра лимона - 5-6 г (цедра 1 лимона),
соль - на кончике ножа
для меренги
яичные белки - 2 шт,
сахар - 90 г
Приготовить лимонный крем.
Лимоны вымыть и обсушить.
C лимонов снять цедру (5-6 г).
И отжать сок (60 мл).
В кастрюлю влить 290 мл воды, добавить 90 г сахара, маленькую щепотку соли, сок лимона и цедру.
Довести сироп до кипения.
В миске смешать оставшийся сахар (90 г) с кукурузным крахмалом и перемешать сухую смесь венчиком.
В чистую миску положить яичные желтки, влить к ним оставшуюся воду (95 мл) и взбить венчиком.
Соединить желтковую смесь с сухой крахмально-сахарной смесью и хорошо перемешать.
Когда лимонный сироп начнет закипать, влить его в желтково-крахмальную
смесь, постоянно помешивая венчиком (возьмите для этого миску побольше,
чем на фото, чтобы удобнее было размешивать).
Перелить крем в кастрюлю, кастрюлю вернуть на огонь и варить на слабом
огне, помешивая венчиком, до начала закипания и загустения крема.
Снять кастрюлю с кремом с огня, добавить сливочное масло и перемешать.
Лимонный крем остудить, затем убрать в холодильник и хорошо охладить в течение 4-6 часов.
Любишь готовить?Забирай подарок!
Понравилась открытка?
Тогда поделись позитивом с друзьями!
Жми на кнопки социальных сетей!
Если хочешь научиться делать такие открытки, тогда жми скорее на картинку!
Комментариев нет:
Отправить комментарий